Descriptif du produit

Conditionnement : à l'unité

Dimensions/capacité:

Ancienne référence Patiwizz : 13229

Description :
La cannelle appartient à la famille botanique des Lauracées, elle est originaire de Ceylan.
Elle est très répandue aujourd’hui, Inde, Malaisie, Vietnam, Indonésie Seychelles, Maurice, Madagascar, Antilles, Guyane, Brésil…

Il s’agit de l’écorce d’un arbre. Une grande partie de la production est destinée à la fabrication d’essence.
La cannelle de Chine, « Laurus Cassia » ou « cinnamomum cassia » ou « cinnamomum obtusifolium », également appelée Casse est produite par un arbre de la même famille.
On en trouve en Chine, au Laos, au Vietnam, en Inde et en Indonésie( la Cassia Vera ou cannelle de Padang est réputée).
Les tuyaux de cette variété sont souvent issus de l’écorce des troncs et sont plus épais. Leur teneur en Cinnamine est moindre, cette cannelle est moins aromatique et plus amère.

Utilisations :
La cannelle s’utilise dans les ragoûts de viande ou de légumes, avec le gibier, les volailles, le porc et avec le riz.
Elle est très a l’aise dans les desserts, tarte aux pommes, gâteau de semoule, crèmes.
Elle est indispensable sur la pastilla Marocaine et améliore les salades de fruits et compotes, particulièrement, orange, poire, pomme, coing et dans la confiture de cerises.
De manière plus originale vous la marierez avec le navet, le lapin et le canard.