Descriptif du produit

Conditionnement : à l'unité

Dimensions/capacité: sachet aluminium, 250g

Quai Sud
Mélangeurs de Saveurs
100% pur Cacao de Madagascar issu de l’agriculture biologique
Sans sucre, il sera le plus apprécié des puristes et des amateurs.

FAISONS UN PAUSE :
LES CACAOS
ORIGINE MADAGASCAR

Rond, chaud et corsé sans amertume, notre cacao nature fondant, issu de l'agriculture biologique, vous dévoile le goût authentique et magique du vrai chocolat. Sa couleur brune, son toucher soyeux et son odeur si particulière vous incitent à la gourmandise à l'heure du goûter, au petit déjeuner, chaud, fouetté ou frappé…

TOUS NOS CACAOS : Mais pourquoi sont ils si bons ?
Parce que nous utilisons un cacao de Madagascar :
- BIO : issu de l'agriculture biologique, vous garantissant un respect total du produit et de l'environnement
- ONCTUEUX : moins dégraissé que les cacaos vendus dans le commerce (il contient encore 20% de beurre de cacao, alors que le cacao du commerce n'en contient généralement que 10%). Résultat : il est plus velouté et plus onctueux.
- VARIETE : Comme c'est le cas pour le café, il existe plusieurs variétés de fèves de cacao. Notre cacao est élaboré majoritairement à base de fèves de la variété "" criollo "", la plus riche et la plus haut de gamme.
- CONSCIENCE PROFESSIONNELLE : Parce que nous les travaillons avec amour…

PREPARATION :

Chocolat chaud méthode "" rapide "" :
- faites chauffer le lait
- pour notre 100% cacao : mettez 2 à 3 cuillers à café de Cacao + l'équivalent en sucre au fond du bol
- pour tous les autres Cacaos : mettez 4 à 6 cuillers de cacao au fond du bol sans ajouter de sucre (ils sont déjà sucrés)
- délayez votre cacao avec une toute petite quantité de lait chaud
- quand le mélange est bien lisse et sans grumeaux, verser le reste du lait chaud.
Pour plus de légèreté, vous pouvez préparer vote chocolat chaud avec moitié eau - moitié lait (plus digeste).

Chocolat chaud méthode "" traditionnelle "" :
- faites chauffer le lait (ou le mélange eau-lait pour plus de légèreté)
- rajoutez directement la quantité de cacao désirée dans la casserole, et mélangez au fouet ou à la spatule de bois
- laissez cuire quelques minutes à feux doux.
Pour plus d'onctuosité, mettez un peu de crème fraîche !

Chocolat chaud à l'eau :
C'est la meilleure façon de déguster nos cacaos pour les amateurs.
Nous vous conseillons d'utiliser la méthode "" traditionnelle "" et de doubler les quantités de cacaos pour obtenir une boisson onctueuse.

Chocolat frappé :
Préparé avec du lait ou de l'eau, nos cacaos sont excellents froids.
- Vous pouvez préparer votre cacao d'avance et le faire refroidir au réfrigérateur.
- Vous pouvez également faire chauffer une petite quantité de lait, délayer le cacao et rajouter du lait froid.

Idées recettes avec le cacao
Milk-shake chocolat-vanille
- mettez dans votre mixeur la quantité désirée de cacao préparé au lait, et mixez avec une boule de glace vanille et 2 glaçons. Dégustez dans un grand verre (avec une paille pour les enfants !)
- Vous pouvez utiliser tout autre type de crème glacée : noisette, praline…

Utilisation en pâtisserie
Pour la confection de gâteaux, mousses, crèmes, en nappage sur les crêpes, les profiteroles, les glaces… N'hésitez pas à utiliser nos cacaos aromatisés !
- pour notre 100% cacao : 100 g de chocolat noir = 50 g de cacao pur + 50 g de sucre
- pour tous les autres Cacaos : 100 g de chocolat noir = 100 g de cacao.
- rajouter simplement à votre préparation 5 cl (1/2 verre) d'eau.

Pour une crème chocolat, faites chauffer de l'eau, du lait ou de la crème au bain marie (ou directement dans une casserole à feu TRES DOUX), ou dans un saucier. Rajoutez la quantité désirée de cacao, et laissez cuire tout doucement.
Les petits plus : ajoutez à votre crème chocolat quelques raisins secs macérés 24 H dans du rhum.